Bulgursalat med kylling.

Bulgursalat med kylling

Velkommen.

Hej velkommen til den her blog, vi er en gruppe 9. klasser 
fra Enghaveskolen, som har en projektopgave om 
madspild og klimaet. 
Derfor har vi lavet en blog og samlet nogle opskrifter på 
klimavenlig mad, så du kan være med til at gøre klimaet 
bedre.

Den her blog er også en del af projektet, da vi skulle lave 
en handling. Vi valgte at lave en blog, hvor folk kan 
hente ideer til en klimavenlig aftensmad eller snack.  

Vi vil også gerne sige tak til samvirke for inspirationen

https://samvirke.dk

Vi køber mad, som vi ikke får spist, og så smider vi det ud.
Mens det butikkerne ikke for solgt også bliver smidt ud. 
Hvis vi ikke mindsker vores mad forbrug får vi aldrig
vores udledning af CO2 mindsket.

Saftig bag laks med soya og sesam.

Saftig bagt laks med soya og sesam

Hvad kan du gøre? og hvad er værst?

• De 10 mest Co2 udledende fødevare.

• 
  
• Lammekød: 21,4 kg
• Hummer: 20,2 kg
• Oksekød: 13,9 kg
• Smør: 10,6 kg
• Rejer (pillede, frosne): 10,5 kg
• Gul ost (31%): 9,6 kg
• Gul ost (17%): 8,8 kg
• Brie: 8,2 kg
• Feta (20%): 8,0 kg
• Fladfisk (filet, frossen): 7,8 kg

For at være med til at hjælpe med at gøre klimaet bedre, kan du lade være med at spise tingene fra den her liste. I tilfælde af at du føler, at det er for hårdt at skære det hele fra, så kan du jo bare skære noget af det fra. Så er du stadig med til at gøre en forskel.

Du kan også hjælpe til ved at lade være med at drikke alkohol, sodavand og danskvand. 

Ideer til lækre retter.

Her kan du finde opskrifterne på de her lækre retter.

Saftig bagt laks med sesam og soya.

Saftig bagt laks med sesam og soya.

Ingredienser

4 stk	ferske laksebøffer
500 g	aspargesbroccoli
200 g	edamame bønner
2 stk	forårsløg
lidt	peanuts
lidt	Friske koriander
lidt	lime

Glasering

2 tsk.	neutral olie
1 dl.	sesamfrø
1 dl.	soyasauce
2 stk	fed hvidløg
2 cm	frisk ingefær
1 spsk.	eddike
2 tsk.	sukker
4 tsk.	peanut butter
0.5 stk.	saften fra lime

Tilbehør

-

kogte ris

Sådan gør du

1. 1.Tænd ovnen på 100 C, den lave temperatur sikrer, at fisken ikke bliver tør. Læg laksen på bagepapir på en plade.   
2. 2.Varm olien på en pande og steg sesamfrøene gyldne over middel varme. Tilsæt soyasauce, hvidløg, ingefær, eddike og sukker, og lad det simre 3-5 min., så det er let tyknet. Pensl soya­glaseringen på toppen af laksen og fordel et par skefulde sesamfrø fra glaseringen ovenpå.   
3. 3.Bag laksen i ovnen ca. 20 min., til den er fast, men stadig blød, og kan falde i flager.  
4. 4.Rør imens den resterende glasering sammen med peanutbutter og smag til med limesaft.  
5. 5.Blancher grøntsagerne i kogende, letsaltet vand i 2 min.  
6. 6.Anret dem på et fad og drys med forårsløg, peanuts og koriander. Server laksen sammen med grøntsager og dip. 
7.  

Indisk gryde med planteboller.

Indisk gryde med planteboller.

Ingredienser

4 spsk.	kokosolie
2 stk	stort løg i skiver
1 stk.	peberfrugt
2 fed	fed hvidløg
2 cm	frisk ingefær
3 tsk.	gurkemeje
1 spsk.	Tandoori-krydderi
4 dåser	Mosede tomater (passata)
3 dl.	kokosmælk
100 g	babyspinat
lidt	limesaft
lidt	salt

Planteboller

500 g	Plantefars
2 stk	æg
2 stk	forårsløg
4 spsk.	fløde
lidt	Lidt peber og salt

Sådan gør du

1. 1.Start med at lave farsen til plantebollerne: tænd ovnen på 200 grader. Smuldr plantefarsen i en skål, og rør den sammen med æg, forårsløg, fløde, salt og peber.   
2. 2.Form ca. 15-20 små boller af farsen, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ca. 10-15 min., til de er let gyldne og faste.   
3. 3.Varm kokosolien i en sauterpande over middel/høj varme og steg løg, peberfrugt, hvidløg og ingefær i 2-3 min. Tilsæt gurkemeje og tandoori og steg yderligere 1 min.  
4. 4.Hæld tomaterne over og lad det simre 3-4 min. Tilsæt så kokosmælk, og kog yderligere 2 min. Kom plantebollerne og spinat i.   
5. 5.Smag til med lime, sukker og salt. Server retten rygende varm med kogte ris, naanbrød og et drys frisk koriander.   
6.